Koreander

Koreander (Coriandrum sativum) er en stærkt sanselig krydderurt som man enten elsker eller hadder. Jeg elsker den mere end alle andre krydderurter. Man kan både bruge de friske grønne blade, men også frøene kan man tøre og bruge i mad i hel eller knust form, men blade og frø smage forskelligt. Urten bruges især i asiatiske og mellemøstlige lande, jeg selv bruger koreander til ex. indisk mad og nuddelsuppe, men den kan også bruges i brød og salater mm. Planten kan blive 50-70 cm høj, så der er et godt stykke til det sker for mine planter, som nærmest kun er på kimstadiet. Man kan vælge at høste frøene når de bliver lysebrune eller lade dem sidde og derved sår sig selv til næste år. Tidligere mente man at koreander var en elskovsplante der fremmede kønsdriften. Skulle også være godt mod diarré og spoleorm. Dog er disse egenskaber taget fra den igen, og i dag bruges den som krydderurt, samt i parafume og sæber.    http://www.havenyt.dk/artikler/koekkenhaven/krydderurter/enaarige/132.html
Jeg tænker denne krydderurt vil være god i de fleste pædagogiske sammehænge, da den er let at dyrke og en stor sanselig egenskab smag og duftmæssig.

Bålmad

I VNT skulle vi lave bålmad, og det var et fantastisk vejr den dag, så det blev bare en succes. Vi lavede forskellige retter ud fra Ida Guldagers' opskriftshæfte "Mad i det grønne.... og ikke et ord om snobrød". Jeg selv havde valgt at lave  frikadeller på spyd, kødboller til suppen og kartofler med æggefyld. På interimistisk vis begyndte vi at forberede hver vores retter og nogen lavede bålet. Kødfarsen er der ikke så mange ben i at lave, men de fyldte kartofler var sjove at lave. Vi, Maja og jeg, startede med at skære et låg af og udhule kartoflerne, det vi hulede ud kunne bruges til suppen som Mib og Ines lavede. Det var meningen at der skulle et helt æg i hver katoffel, men det var ikke bagekatofler, så der var ikke så meget plads. Istedet lavede vi en æggestand som vi kom i, lukkede katoflen med låget vi havde skåret af. Maja lavede trylledej, som vi pakkede katoflerne ind i, og så skulle de ellers ud og bages direkte i gløderne i 30-45 min. De var helt sorte udenpå men når man brækkede trylledejsskalden af var det rigtigt godt indeni. Jeg tænker denne ret måske ikke er børnehave venlig men lidt større børn og andre kunne fint lave det. Man skal nemlig passe på med at man ikke laver hul i katoflen så ægget løber ud.

Der skulle vendes og passes hele tiden, for der var knald på gløderne.

Frikadeller på spyd gør det nemmere at vende dem. Ved siden af ses Jernalderkiks som også smagte dejligt.

Her ses de fyldte katofler inden de kom på bålet.

Uhmm et lækkert måltid pyntet med årstidens blomster, som vi nød udenfor i solskinnet. Det hvide i gryden er friskost, lavet af kærnemælk med hvidløg og urter, den var fantastisk. Bagerst står de flotteste boller lavet i en støbejernsgryde med sand i bunden. I den sorte pande ses de fyldte katofler. Underneden ses et tyvstjålet billed fra Ida af en katoffel med æggefyld. http://vaerkstednaturteknik.blogspot.com/

Bjørn lavede dejlig the til os allesammen, endda to forskellige.

Her ses gryden hvor Regina og Chrissy lavede lækre boller og hvidløgsfladbrød.

Og så synes jeg lige et billed af bålet skulle med. I gryden koges suppen som bare var super god. I øvrigt fik vi æbletærte bagt i jerngryden og bagte æbler med fyld af kanel, sukker og havregryn, pakket ind i trylledej og bagt på bålet, MUMMS!! Har jeg glemt noget? Alt i alt en herlig dag i hyggeligt selskab. Jeg nød det ihvertfald på trods af røg i øjnene ;o)

Og her sidder vi så og spiser (billed: http://vaerkstednaturteknik.blogspot.com/)

Udplantning og lidt om Chili.

Planterne er blevet så store at det er tid til at plante dem ud i større potter med færre planter i hver. Ærterne og spinaten har jeg plantet direkte i jorden ude i haven. Chili, basilikum og koriander har jeg plantet i større potter. Basilikumen ca 10 i hver potte og chilien 2 i hver. Korianderen er der kun blevet 4 stiklinger ud af. Jeg tænker på om de har fået for meget vand.

Basilikum

Chili er et stærkt krydderi som ofte bruges i ex indisk, tailansk og mexicansk mad, udfra wikipedia stammer de fra Bolivia. Der er mange forskellige sorter med forskellig styrke, men jeg er ikke klar over hvilken slags jeg har sået, da jeg har fået frøene som en gave. Chili kan dræbe bakterier og har en slankende effekt da den er svedfremkaldende og har et stort fiber indhold samt sætter forbændingen op . Chilien indeholder også rigtigt mange vitaminer (A,Cog E), ex 3 x så meget C vitamin som appelsiner. Chilien har også vist sig at være helbredende over for kræft, hudsygdomme og forebygge mod blodpropper.

Ud over mennesker spises den kun af fugle, som via deres afføring spreder frøene. Jeg har faktisk været lidt sent ude med at så dem, da de skulle være sået i febuar og senest i marts. Jeg tror ikke det er en plante for børnehaven, fordi den er for langsom til at blive en stor stærk plante, plus at chili er normalt ikke noget børn kan li. I øvrigt har jeg hørt at det er farligt at få chili i øjnene. Spiser man meget stærk chilli kan det føles som om det brænder på tungen, det slukkes bedst med mælkeprodukter, ikke vand og den slags.

http://da.wikipedia.org/wiki/Chili_(krydderi)

http://www.dr.dk/NR/rdonlyres/9B50BE89-4F17-495F-BE21-A9AACB8165D6/610128/chilimanus.pdf

Livets træ, den stolte fugl og genbrugsmis

Den stolte fugl

Hård avis kugle formes som hovedformsbasis, og sættes på pinden først.

Stanniol vikles hårdt om avisen og fæstnes evt med malertape. Det er godt at forme en lille skulder, hvorpå tøjet  senere kan fæstnes.

Ansigtstræk formes i stanniol og fæstnes på hovedet enten med limpistol eller malertape. Bomuldsstrimler pensles med Paverpol skulpturlim og vikles om dukkehovedet → små detaljer → små stofstykker. Der tørres så med hårtørrer. Hår, øjne og dragt  limes på. Og så er der ellers frit løb med dekorationer og vildskab.

Genbrugsmis

En lille sød mis lavet af genbrugsmaterialer, ReMida style. (http://www.remida.dk/default.asp?ID=50010200014)

Materialer: CD cover, disketter, skolemælkelåg, dåsedimser, rør fra mentos-slik, en pind, rød ståltråd, og ikke mindst limpistol til at samle det hele med.

Livets træ

Livetstræ har jeg lavet ved først at forme et træ af sølvpapir og derefter beklædt det med stofstykker penslet/dyppet i Paverpol. Bladene er lavet af ståltrå beklædt med et tyndt silkestof dyppet i paverpol. Slangen er lavet ligeledes med sølvpapir indeni og farvet silkestof udenpå. Da det var tørt, har jeg malet med bronchefarve, blå+sort på ravnehovedet, samt øjne på både ravnen og slangen. Dette er en opgave jeg gik i gang med uden noget forudgående mål. Jeg valgte at lade intiutionen få magten og jeg synes faktisk det er blev en hel terapeutisk aktivitet, som udtrykke de følelser jeg havde inden i mig den dag.

Grønfrø

Biotop plantevækst

Min biotop set fra vest.



Engkarsen er værtsplante for arora- sommerfuglen som lægger sine æg på stænglen. Jeg må se om jeg kan fange en sommerfugl og æg på stænglerne, med mit kamera en dag.

Jeg så denne kæmpe tidsel og synes den er utrolig flot. Jeg tror den blir nemmere at artbestemme når den får blomster. Opfølgning følger.

Praktikerfaring

I praktikken lavede jeg en aktivitet med vindmøller med de børn som ville være med. I aktiviteten arbejdede vi både med værkstedsarbejde og leg med vindmølerne udenfor, hvor de fik en fornemmelse af hvad vinden kan bruges til. I værkstedsarbejdet brugte børnene deres medbestemmelse i form af valg af farve og perler samt finmotorik ved at klippe kartonet ud. Udenfor måtte børnene finde ud af hvordan de skulle vende vindmøllen og om det var godt med meget eller lidt vind for at den drejede rundt samt at de kunne få den til at dreje rundt ved at løbe med den. De prøvede også om de kunne prøve at puste den i gang. De blev udfordret både grovmotorisk og lærte om vinden.

Spinat

"espinache" er det oprindelige arabiske navn for spinat, som er en grøntsag bestående af grønne blade. Allerde for 2000 år siden dyrkede man spinat i Persien. Det er en en årig grøntsag, men man kan få den til at gå i stok og formere sig med dens frø.
Da jeg var barn så jeg Skipper Skræk i tv, og han blev stærk af spinat og reddede Olivia gang på gang. Før 1937 mente man at man at spinat var ekstra sund og man blev stærk af den, men det viste sig i 1937 at der var forkerte beregninger, selvom den stadig indeholder meget jern og calcium. Der findes også Nitrat i spinat som kan omdannes til Nitrit og gøre den sundhedsskadelig. Derfor bør man ikke varme en spinatret og flere gange, med mindre man har vasket spinaten godt og grundigt for jordbakterier og køler den hurtigt ned.
Jeg bruger selv spinat til salat og en tamilsk curryret, men den er også god i brød,flædestuvet, lasagne, tærter og supper mm.